Blanc de poulet au lait de coco

INGRÉDIENTS:

• 500g de blanc de poulet coupé en dés;
• 1/2 poivron jaune/rouge/vert;
• 1 Piment jalapeño coupé en rondelles (optionnel);
• 200g de champignon blanc;
• 2 Cuil. à soupe de concentré de tomate;
• 1 Cuil. à soupe de cumin;
• 1 Cuil. à soupe de piment doux;
• 1 Cuil. à soupe de coriandre moulu;
• 2 Cuil. à café gingembre;
• 2 Cuil. à café de curcuma;
• 1/2 Cuil. à café de cannelle;
• 3 Cuil. à soupe de farine pâtissière;
• 1 Cuil. à soupe de curry;
• 3 gousses d'ail;
• Sel et poivre;
• 200 ml de lait de coco;
• Huile et eau pour la cuisson.

PRÉPARATION:

1. Mélanger le poulet, la farine, le curcuma et le sel.
2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer le mélange, ceci permet de garder le poulet tendre;
3. Dans une autre poêle mettre l'huile, l'ail le sel, le poivre, le cumin, le piment doux, le gingembre et le coriandre moulu;
4. Ajouter le champignon, le poivron et le piment jalapeño;
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen;
6. Ajouter le poulet, le curry la cannelle et le concentré de tomate;
7. Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen;
8. Une fois la moitié de l'eau absorbée, ajouter le lait de coco, couvrir et laisser cuire pendant 15minutes jusqu’à ce que la sauce commence a s'épaissir.

A servir avec du riz basmati ou des nouilles.

Par My@: plat du samedi...pour les grands et les petits