Saveurs de l'Atlas

Un accompagnement phare de la cuisine marocaine souvent servi et dont on ne se lasse jamais. Le goût fumé des aubergines grillés apporte une touche​délicieuse à ce mets. INGREDIENTS: 4 aubergines 1 bouquet de coriandre 6 gousses d'ail écrasées 2 tomates...

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INGREDIENTS: 1 kg de poivrons rouges et verts 1 kg de tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de piment doux 1/2 cuillère à café de piment fort 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de sel PREPARATION:...

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INGREDIENTS: 500 g de concombres 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à soupe de sucre 1 verre de jus d’orange 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger PREPARATION: Mélanger le jus d’orange, le jus...

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INGREDIENTS: 2 kg de fèves fraîches 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café depment doux 2 doses de safran 1 cuillère à café de farine 1/2 verre à moutarde d’huile 1/2 cuillère à café de sel Citron...

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INGREDIENTS: 6 bottes de mauve fraîche 3 bouquets de coriandre 3 de persil hachés 8 gousses d’ail pilées 2 cuil. á soupe de piment doux 1 cuil. á café de piment fort 1 cuil. á café de cumin ½ cuil. á café de sel 1 cuil. d’huile d’olive 2 verres d’eau...

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